Alcambar é uma palavra de origem árabe (Al Qambar) que significa cotovia. A cotovia é uma pequena ave que se espalhou amplamente pela Serra da Gardunha e possui um canto característico. O conceito é produzir vinhos apenas a partir de castas autóctones da região, originárias da Serra da Gardunha, combinando as duas o sul pela fruta e o calor e o norte pela elegância e frescura.
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